Foul Medammas com acompanhamentos

serve 8-10 pessoas como parte do mezzé

Ingredientes:
1/2 kg fava seca
1 colher de café de bicarbonato de sódio para o cozimento.
3 limões
1/2 xicara de azeite
salsinha picada p/ enfeitar
200g grão de bico cozido com a casca
sal a gosto
alho se quiser.

Acompanhamentos :

Salada:
4 tomates vermelhos picados em cubos pequenos
3 pepinos sem casca picados em cubos pequenos
3 cebolinhas picadas bem finas ( com a parte branca )
sal
3 ramos de salsinha picada bem fina.
3 ramos de hortelã picada bem fina.
1 suco de limão
3 colheres de sopa de azeite

Molho de Téhiné:
4 colheres de sopa de molho de gergelim
suco de 1/2 limão
1/2 xícara de água fria
sal
alho amassado se quiser.

Ovos cozidos:
3 ovos cozidos picados em cubos pequenos.

Deixar a fava de molho na véspera, cozinhar na panela de pressão com 1 colher de café de bicarbonato de sódio e um fio de óleo até ficar macia. Guardar com a água do cozimento. Na hora de servir aquecer a fava no seu caldo. A parte, numa tigela funda que vai á mesa, diluir o sal no suco de limão, acrescentar a maior parte do azeite (deixar somente um fio de azeite para o final) e mexer bem (nessa fase pode incluir o alho amassado se desejar). Ir acrescentando aos poucos, colheradas da fava com pouca água, e ir amassando ela com o fundo da colher e misturando com o tempero, até terminar de incorporar a fava toda. Decorar com o grão de bico, a salsinha picada e um último fio de azeite em volta no final.

Salada: juntar todos os ingredientes numa tigela e misturar com o tempero. Guardar.

Téhiné: diluir o molho de gergelim com o sal (e o alho amassado se desejar) na água. Vai formar uma pasta grossa, acrescentar o limão e mexer até obter um molho liso, se quiser ele mais ralo, acrescentar mais água.

Na hora de servir, coloca-se no prato (de preferência fundo) a fava temperada, a salada por cima, os ovos cozidos e picados, e rega-se tudo com um pouco da téhiné (molho de gergelim).
Para comer com pão sírio.

Charles MacKay

Foi dito com sabedoria q os homens pensam em rebanho;perceberemos q eles enlouquecem em rebanho,enquanto só são capazes de recuperar o juizo lentamente,um de cada vez!Em "Ilusões Populares e a loucura das massas".Charles MacKay

Está cada vez melhor

Muitas coisas acontecendo!Estive uma semana atrás num encontro promovido pelo consulado de Israel no Centro de Cultura judaica reunindo um prof.israelense,um palestino e um general jordaniano falando de "Os pássaros não conhecem fronteiras",é sobre a migração dos pássaros da Europa rumo a Africa do Sul sobrevoando o Oriente-Médio sem se importar por onde eles passam!Se a gente pudesse tb não se importar com fronteiras e aceitar a todos como seres humanos...O general se apresentou e falou q ele esteve lutando contra Israel por 20 anos e q agora não quer mais lutar contra ,quer o entendimento e a paz com o país vizinho!No final da apresentação,fui falar com eles em árabe e dei o DVD da minha performance:Qual não foi a surpresa deles de eu falar árabe com eles e hebraico com o vice-consul q me convidou a conversar com ele no consulado!Marquei uma entrevista com ele ,e ele se mostrou muito interessado para q nós trabalhassemos juntos no ano q vem!Ele me explicou q a tarefa do consulado é promover ações culturais nos paises divulgando a cultura judaica.
- Fui visitar tb o Centro da Cultura da Juventude Ruth Cardoso onde fui convidada a fazer a minha performance no âmbito do mês da cultura árabe junto com o Icarabe.Vi as instalações e tudo foi acertado para a minha apresentação com discurso e o Foul Medamas no dia 19 de setembro ao meio dia,junto com a projeção dos meus curta-metragens!

Continuando a minha jornada

Ontem foi um dia muito produtivo ! Consegui finalmente a entrevista com o Sr.Chahin!Ele é presidente da câmara de comercio Árabe-Brasileira, foi muito simpático e realmente temos as mesmas idéias a respeito da convivência pacífica entre judeus e árabes.O mais engraçado é q usamos as mesmas palavras sobre esse assunto!Ele prometeu me apoiar e me ajudar no q for preciso,principalmente me apresentando para as pessoas certas já q ele faz parte de vários conselhos de entidades árabes fora os contatos diretos com chefes de governos árabes (Rei da Jordânia,Presidente da Síria etc...).Consegui falar tb com o Tulio Kahn q trabalha na comissão de violência do Estado e por um feliz acaso estava lá a irmã dele q faz a programação da Casa das Rosas e me disse q estão preparando uma noite árabe de declamação de poesias e música e ela vai tentar me incluir na programação!Aí sábado a noite teve no CCJ um encontro com um grupo q tem um general jordaniano,um palestino e um prof.israelense q trabalham juntos num projeto "Birds don´t know frontiers"sobre a migração dos pássaros naquela região mostrando q é possível o dialogo entre árabes e judeus se eles fizerem como os pássaros q não conhecem fronteiras !As aves simplesmente se deslocam indiferentes ás fronteiras dos países!O encontro foi promovido pelo Consulado de Israel em SP e eu falei com eles todos tanto em hebraico como em árabe!Eles ficaram espantados,eles não esperavam isso!Foi muito bom e emocionante!

JANTAR COM O SHEIK EM CASA

Por incrível q pareça,consegui q o sheik viesse jantar ontem sexta feira na minha casa com esposa e filhos além do sr.Yamut e esposa e o adido financeiro do consulado libanês!!!!!!!!Só falamos em árabe e a comida q eu preparei foi libanesa tb.Eu acho q o q aconteceu ontem foi incrível pq conseguir trazer pessoas tão ilustres da comunidade muçulmana para a casa de uma MULHER,JUDÍA,DIVORCIADA,é quebrar todos os tabus.O papo foi bem ameno não envolvendo questões políticas,respeitei isso e não abordei em nenhum momento o assunto das minhas performances culinárias!O Sheik fez uma reza no início do jantar e uma no final agradecendo e abençoando a todos!Senti uma emoção muito forte neste momento e me senti muito próxima deles!Estou muito confiante de q isso é o começo de uma amizade muito forte!O sheik tinha me prometido me apresentar para tres centros árabes q de acordo com ele aceitariam q eu fizesse a minha performance!Pediu só q eu deixasse isso para depois da festa do Ramadan,festa religiosa muçulmana importantíssima e q deve terminar no dia 10 de setembro!Até lá vou falando com outras pessoas indicadas pela Vera Bobrow e q estariam interessadas no ´diálogo entre as duas comunidades.Já marquei um encontro pra semana q vem com a Regina Markus e devo marcar tb com o prof.Nachman Falbel e Tulio Kahn.Ando muito otimista e entusiasmada !

"La vie est belle"

Sim,a vida é bela ! Ontem o meu encontro com o Sheik Hussam foi maravilhosa !Ele é um encanto de pessoa,um humanista,moderado,culto.O papo foi delicioso,falamos de culinária libanesa:ele nascido no Líbano tb,pai e avô confeiteiros,ele herdou esse gosto pela confeitaria libanesa,tendo ele aprendido com o pai umas receitas incríveis
Ele me contou q pretende abrir pra sua esposa um restaurante de comida libanesa no Tatuapé e pediu pra ajudá-lo a desenvolver umas receitas novas,integrando ingredientes brasileiros á culinária libanesa tradicional !Prometi ajudá-lo e ele prometeu me ajudar me apresentando as pessoas certas ( escolas e clubes árabes )para realisar as minhas performances!A conversa toda rolou em árabe coisa q deixou ele espantado e acho eu,nos aproximou.Ele é professor de lingua árabe e supervisiona todas as mesquitas de SP.Prometeu me apresentar a algumas onde poderei me apresentar.Achei o máximo!Já imaginaram eu falar de convivência pacífica pra eles quebrando o preconceito q rola em relação aos muçulmanos religiosos?Estou muito confiante ,ele já marcou comigo pra semana q vem pra gente desenvolver um cronograma de apresentações!!!!!!!!Não estou acreditando,é DEMAIS.

Estou de volta

Já estou de volta após dois meses ausente me recuperando de uma fratura no sacro q sofri na minha viagem pra Israel com direito a repouso absoluto por um mês ! Bem,isso já é passado,e estou de volta com muito entusiasmo retomando o meu trabalho de divulgação das minhas idéias sobre convivência pacífica entre judeus e árabes.Estou trabalhando em várias frentes : sexta feira consegui mandar via email e face-book o link do vídeo da minha performance na Pinacoteca no You-Tube.Demorei a postar ele pq teve q ser reeditado para 10mn,e Tb consegui agendar pra segunda feira um encontro com o Sheik Houssam q trabalha no projeto “Caminho de Abrãao”.Tive um encontro na sexta com a Cecilia Ribeiro,produtora de arte,q prometeu me ajudar a divulgar o meu trabalho e vai tentar ao meu pedido ,conseguir uma autorização para distribuir o meu adesivo na Bienal q se pretende política !Hj recebi Tb um email da Soraya Smaili q trabalha no Centro de Cultura Arabe me convidando para realizar a minha performance lá no mês de setembro !Acho q as coisas estão começando a andar ?Todo apóio ao meu projeto é bem-vindo !Estou ainda tentando marcar um encontro com o Sr.Chahin responsável do projeto “Caminho de Abrãao” para tentar participar mais ativamente do projeto deles,promovendo eventos etc...Sei q ainda vou conseguir